Prijeđite na glavni sadržaj Naruči online

    • Gdje se nalazimo?

      Chef Vehid Šaldić
      Ul. pod Kaštelom 6
      51000 Rijeka

    • Nazovite nas

      +385997580684

    • Vrijeme otvaranja

      Danas: 
      ponedjeljak 09:00 - 18:00
      utorak 09:00 - 18:00
      srijeda 09:00 - 18:00
      četvrtak 09:00 - 18:00
      petak 09:00 - 18:00
      subota 09:00 - 18:00
      nedjelja 09:00 - 18:00

    • Naručite online

      Vidi meni

    O meni Vehid Šaldić – Strastveni kuhar i vizionar

    Vehid Šaldić, 25-godišnji kuhar sa više od osam godina kulinarskog iskustva, osnivač je Imperial Chef J.D.O.O. i vlasnik Il Mondo Bistroa u Rijeci. Njegova strast prema gastronomiji i izvrsnosti u kuhinji vodi ga ka stvaranju nezaboravnih kulinarskih iskustava za svoje goste.
    Vehid je specijaliziran za luksuzne kulinarske usluge, uključujući privatno kuhanje za vile, jahte i privatne otoke. Njegov stil kuhanja kombinira tradicionalne recepte s modernim tehnikama, koristeći samo najkvalitetnije sastojke. Kao predani profesionalac, Vehid se ističe u izradi jedinstvenih jelovnika koji zadovoljavaju specifične želje i potrebe klijenata.
    Pod njegovim vodstvom, Il Mondo je postao sinonim za halal kuhinju s vrhunskim sastojcima, nudeći moderne interpretacije tradicionalnih jela, fine dining specijalitete poput liganja i raznolike opcije poput azijske i libanonske kuhinje. Osim toga, Vehid aktivno sudjeluje u unapređenju lokalne gastronomske scene kroz projekte poput Gastro kluba Rijeka i organizaciju kulinarskih natjecanja za mlade.
    Vehidova vizija seže i izvan granica Hrvatske, kroz suradnju s partnerima kao što je Gi.Ma Commerce za širenje brenda Oro Caffè u Hrvatskoj i razvoj prisutnosti na društvenim mrežama. Njegova predanost kvaliteti, inovativnosti i gostoljubivosti čini ga jednim od najperspektivnijih mladih kuhara u regiji.

    Naručite online

    Saznajte više O našem jelovniku

    Jelovnici s pet sljedova

    • Riblji jelovnik s pet sljedova

      ​1.Amuse-Bouche: tartar od pečene tune s mousseom od avokada i mikrozelenjem
      2. Predjelo: Ceviche od jakobove kapice s preljevom od citrusa i ljubičastom rotkvicom
      3. Slijed juhe: Bisque od jastoga sa šerijem i Crème Fraîche od timijana
      4. Glavno jelo: brancin s korom od začinskog bilja s pirjanim šparogama i limunom Beurre Blanc
      5. Desert: panna cotta s lavandom i coulisom od marakuje

    • Mesni jelovnik s pet sljedova

      1. Amuse-Bouche: Goveđi carpaccio s rukolom, parmezanom i uljem od tartufa
      2. Predjelo: pačja prsa s gastricom od kupina i mikrozelenjem
      3. Slijed juhe: Kremasta juha od šumskih gljiva s krutonima od začinskog bilja
      4. Glavno jelo: Filet Mignon s redukcijom crnog vina, pireom od češnjaka i sezonskim povrćem
      5. Desert: Fondan od tamne čokolade sa sladoledom od mahune vanilije

    Jelovnik s osam sljedova

    • Fine Dining meni od osam sljedova

      1. Amuse Bouche: Mousse od kavijara i rakova na Crostiniju (lagani mousse od rakova preliven luksuznim crnim kavijarom na hrskavom crostiniju, nudi bogat i delikatan zalogaj za početak obroka)
      2. Predjelo: Carpaccio od tune s morskim algama i pjenom od wasabija (tanko narezana tuna, svježe alge, ukiseljena rotkvica i komadić pjene od wasabija, stvarajući osvježavajuću ravnotežu okusa s daškom topline)
      3. Juha: biskvit od jastoga s limunovom koricom i crème fraîche (baršunasti biskvit od jastoga, završen s dodirom limunove korice i crème fraîche, uravnotežujući slatkoću i dubinu)
      4. Riblje jelo 1: Jakobove kapice pečene s pireom od cvjetače i uljem od tartufa (Jakovske kapice pečene na kremastom pireu od cvjetače, prelivene uljem od tartufa i ukrašene hrskavom pancetom i lješnjacima)
      5. Riblje jelo 2: crni bakalar s miso glazurom i Baby Bok Choy (savršeno glazirani crni bakalar sa slanim miso umakom, poslužen s nježnim baby bok choyom i posipanim sjemenkama sezama)
      6. Glavno jelo: brancin na žaru sa salatom od komorača i Lemon Beurre Blanc (brancin na žaru s hrskavom kožicom, uparen s ljutom salatom od komorača i završen bogatim beurre blancem od limuna)
      7. Sredstvo za čišćenje nepca: Sorbet od krastavaca s koprom (osvježavajući sorbet od krastavaca s koprom za čišćenje nepca prije slastica)
      8. Desert: Panna cotta od marakuje s pjenom od limuna i mente (Kremasta panna cotta od marakuje prelivena laganom pjenom od limuna i mente za osvježavajući, tropski završetak)

    Imate li pitanje? Kontaktirajte nas

    Napiši ili nas nazovi